{"id":472,"date":"2017-05-26T10:05:52","date_gmt":"2017-05-26T10:05:52","guid":{"rendered":"https:\/\/sustainability-academy.org\/champagne-production-a-sustainable-business\/"},"modified":"2023-02-14T09:08:57","modified_gmt":"2023-02-14T09:08:57","slug":"la-produccion-de-champan-un-negocio-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/la-produccion-de-champan-un-negocio-sostenible\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n de champ\u00e1n: Un negocio sostenible"},"content":{"rendered":"

La regi\u00f3n francesa de Champa\u00f1a es mundialmente conocida. La zona lleva casi dos d\u00e9cadas trabajando en pr\u00e1cticas medioambientales y de sostenibilidad. De hecho, la industria del champ\u00e1n va camino de reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero en una cuarta parte para el a\u00f1o 2020. Adem\u00e1s, ya hay planes en marcha para conseguir una reducci\u00f3n de 75% de aqu\u00ed a 2050.<\/p>\n

Comit\u00e9 Champagne de Lucha contra el Cambio Clim\u00e1tico<\/u><\/h2>\n
\"Champ\u00e1n,<\/a>
Campos de champ\u00e1n en Francia<\/figcaption><\/figure>\n

Para los viticultores, la sostenibilidad es una cuesti\u00f3n de necesidad. Los m\u00e1s peque\u00f1os cambios en el suelo o el sol pueden amenazar con arruinar la cosecha de un a\u00f1o. El futuro de una industria tan rentable depende de una adaptaci\u00f3n eficaz a un clima cambiante.<\/p>\n

Creado en 1941, el Comit\u00e9 Champagne representa a todos los viticultores y productores de champ\u00e1n. Los viticultores y las casas de champ\u00e1n han adquirido conocimientos sobre el cambio clim\u00e1tico y han desarrollado medidas ambiciosas para hacerle frente.<\/p>\n

Seg\u00fan el director de comunicaci\u00f3n, Thibaut Le Mailloux, \"los esc\u00e9pticos del clima escasean en la regi\u00f3n, porque hace 15 a\u00f1os no ten\u00edamos uvas suficientemente maduras para producir un champ\u00e1n muy arom\u00e1tico, y hoy en d\u00eda a veces somos capaces de alcanzar los 11,5 grados de alcohol potencial\".<\/p>\n

Los efectos medioambientales son evidentes en la regi\u00f3n de Champa\u00f1a<\/u><\/h2>\n

El cambio clim\u00e1tico ya ha afectado a las 109.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos de Champa\u00f1a. La fecha de vendimia en la regi\u00f3n se ha adelantado dos semanas con respecto a hace 20 a\u00f1os. Esto significa que las vides brotan antes y las uvas son m\u00e1s vulnerables, lo que puede acabar con el fruto.<\/p>\n

Tambi\u00e9n los cambios clim\u00e1ticos est\u00e1n teniendo un impacto directo en las uvas, que maduran m\u00e1s r\u00e1pido con temperaturas c\u00e1lidas. Aunque la maduraci\u00f3n temprana ha facilitado en cierto modo la vida a los viticultores, el reto consiste en intentar mantener los niveles tradicionales del champ\u00e1n a medida que cambian el clima y el entorno.<\/p>\n

\"El objetivo clave es que el champ\u00e1n siga siendo como es a largo plazo, a pesar del cambio clim\u00e1tico\", afirma Le Mailloux. Aunque se toma muy en serio el patrimonio del champ\u00e1n, para \u00e9l el medio ambiente es a\u00fan m\u00e1s importante:<\/p>\n

\"Si vamos m\u00e1s all\u00e1 de un aumento de temperatura de 2,5C, tememos menos por nuestra producci\u00f3n de champ\u00e1n que por la humanidad y algunos pa\u00edses que desaparecen bajo el agua o cosas as\u00ed. Eso es m\u00e1s grave que el vino\".<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The Champagne region in France is globally-renowned. The area has been working on environmental and sustainability practices now for nearly two decades. The champagne industry is actually on track to cut its greenhouse gas emissions in a quarter by the year 2020. On top of that, plans are already under way to deliver a 75% […]<\/p>\n","protected":false},"author":1987,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_tags":[],"class_list":["post-472","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1987"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=472"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1107,"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472\/revisions\/1107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=472"},{"taxonomy":"post_tags","embeddable":true,"href":"https:\/\/sustainability-academy.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post_tags?post=472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}