La région de Champagne, en France, est mondialement connue. Cela fait maintenant près de vingt ans que la région travaille sur des pratiques environnementales et de développement durable. L'industrie du champagne est en passe de réduire d'un quart ses émissions de gaz à effet de serre d'ici à 2020. En outre, des plans sont déjà en cours pour atteindre une réduction de 75% d'ici à 2050.
Comité Champagne Tackling Climate Change
Pour les viticulteurs, la durabilité est une question de nécessité. Les moindres changements de sol ou de soleil peuvent menacer de ruiner la récolte d'une année. L'avenir d'une industrie aussi rentable dépend d'une adaptation efficace à un climat changeant.
Créé en 1941, le Comité Champagne représente l'ensemble des viticulteurs et des producteurs de champagne. Les viticulteurs et les maisons de champagne ont développé leur compréhension du changement climatique et élaboré des mesures ambitieuses pour y faire face.
Selon le directeur de la communication, Thibaut Le Mailloux, "les climato-sceptiques sont rares dans la région, car il y a 15 ans, nous n'avions pas de raisins assez mûrs pour produire un champagne très aromatique, et aujourd'hui, nous sommes parfois capables de plafonner à 11,5 degrés d'alcool potentiel".
Les effets environnementaux sont évidents dans la région de Champagne
Le changement climatique a déjà eu des effets sur les 109 000 hectares de vignobles de la Champagne. La date des vendanges dans la région a été avancée de deux semaines par rapport à ce qu'elle était il y a 20 ans. Cela signifie que les vignes bourgeonnent plus tôt dans l'année, ce qui rend les raisins plus vulnérables et risque de tuer les fruits.
Les changements climatiques ont également un impact direct sur les raisins, qui mûrissent plus rapidement lorsque les températures sont élevées. Bien que la maturation précoce ait, d'une certaine manière, facilité la vie des viticulteurs, le défi consiste à essayer de maintenir les niveaux traditionnels du champagne alors que le climat et l'environnement changent.
"L'objectif principal est de conserver le champagne tel qu'il est à long terme, malgré le changement climatique", a déclaré M. Le Mailloux. Bien qu'il prenne très au sérieux le patrimoine champenois, l'environnement est encore plus important à ses yeux :
"Si nous dépassons une augmentation de température de 2,5 °C, nous craignons moins pour notre production de champagne que pour l'humanité et la disparition de certains pays sous l'eau ou d'autres choses de ce genre. C'est plus grave que le vin.