La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la faim sont le \"probl\u00e8me le plus stupide\" du monde, selon Komal Ahmad, fondateur de Copia PBC, qui a r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 pour plus de $4,6 millions d'euros de denr\u00e9es alimentaires. La faim est \u00e9galement un probl\u00e8me que les praticiens du d\u00e9veloppement durable peuvent contribuer \u00e0 r\u00e9soudre. Qu'il s'agisse de gestion des terres, d'agriculture, de production alimentaire, de protection de l'eau ou de distribution, le croisement des disciplines et des industries n\u00e9cessite une pens\u00e9e syst\u00e9mique - qui fait partie int\u00e9grante de la formation re\u00e7ue par les praticiens certifi\u00e9s en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n
Toronto rel\u00e8ve ce d\u00e9fi de front avec les projets alimentaires, l'\u00e9quipe de la strat\u00e9gie alimentaire de Toronto et le conseil de la politique alimentaire de Toronto. Les solutions vont de l'agriculture\/aquaculture durable aux partenariats public\/priv\u00e9.<\/p>\n
Une alimentation saine ne devrait pas \u00eatre l'apanage des riches ou de ceux qui vivent commod\u00e9ment \u00e0 Vancouver ou \u00e0 Toronto. En tant qu'exportateur de denr\u00e9es alimentaires de premier plan, le Canada devrait \u00eatre en mesure de nourrir sa propre population. Le pays peut s'attaquer \u00e0 la faim z\u00e9ro (ODD 2), \u00e0 la bonne sant\u00e9 et au bien-\u00eatre (ODD 3) et aux villes et communaut\u00e9s durables (ODD 11) \u00e0 l'int\u00e9rieur de ses propres fronti\u00e8res. Il existe une grande disparit\u00e9 entre le co\u00fbt des denr\u00e9es alimentaires dans le nord du Canada et dans le reste du pays.<\/p>\n
Dans certaines r\u00e9gions, les aliments \"\u00e9thiques\" - ceux qui sont abordables ou \u00e9cologiquement durables - sont souvent hors de port\u00e9e des personnes \u00e0 faible revenu. PepsiCo (qui s'est appuy\u00e9 sur les Acad\u00e9mie du d\u00e9veloppement durable<\/a>) s'efforce de modifier la perception selon laquelle les aliments \u00e9thiques ne sont disponibles qu'aupr\u00e8s des petits agriculteurs, en se donnant pour mission de \"ne laisser aucune trace\" dans l'ensemble de ses activit\u00e9s et de sa cha\u00eene d'approvisionnement.<\/p>\n Une approche syst\u00e9mique n\u00e9cessite la participation de nombreuses parties prenantes. Le Canada est confront\u00e9 aux m\u00eames probl\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire que le reste du monde : influence \u00e9trang\u00e8re sur l'agriculture, d\u00e9serts alimentaires urbains, injustice \u00e0 l'\u00e9gard des travailleurs agricoles temporaires, changement climatique, protection de l'environnement et maladies li\u00e9es \u00e0 l'alimentation, pour n'en citer que quelques-uns.<\/p>\n Les chefs de Toronto rel\u00e8vent le d\u00e9fi. Canoe Restaurant, Drake One Fifty, Ruby Watchco et AGO Bistro sont des leaders reconnus en mati\u00e8re de durabilit\u00e9. Il existe un site web consacr\u00e9 \u00e0 la recherche d'emplois dans le domaine de l'alimentation durable (FoodWork.ca), et le Canada est class\u00e9 #3 au niveau mondial en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n Les praticiens du d\u00e9veloppement durable se demandent constamment qui sont les principales parties prenantes ? Quelles sont les consid\u00e9rations mat\u00e9rielles ? Aucune industrie n'est laiss\u00e9e de c\u00f4t\u00e9. M\u00eame l'exploitation mini\u00e8re, qui affecte les ressources en eau, influe sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. \u00cates-vous pr\u00eat \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 ces questions ?<\/p>\n