Le célèbre Noodle House a annoncé l'interdiction des plastiques à usage unique et a mis en place des emballages de livraison biodégradables. Selon Spencer Ayers, directeur général de Sarood Hospitality, les restaurants seront de plus en plus contraints d'adopter des pratiques durables sous peine de décevoir leurs clients.
"À l'avenir, on assistera à un mouvement de rejet des marques qui ne sont pas conscientes de la durabilité", a déclaré M. Ayers lors d'un entretien avec Arabian Business. À la suite d'une mesure similaire prise par Freedom Pizza en janvier 2018, d'autres marques aux Émirats arabes unis ont immédiatement suivi en interdisant l'utilisation de pailles, de couverts, de bâtonnets à cocktail et d'agitateurs en plastique dans l'ensemble de leurs points de vente. L'initiative a ensuite été déployée dans d'autres branches de l'hôtellerie au deuxième trimestre de l'année.
L'objectif des entreprises du secteur de l'hôtellerie à Dubaï et dans les Émirats arabes unis est de ne plus utiliser de plastique à usage unique d'ici le début de l'année 2020.
Face à l'évolution des habitudes des touristes et des habitants des Émirats arabes unis, les restaurants sont de plus en plus contraints d'utiliser la technologie pour "répondre aux besoins" des consommateurs.
De nombreux restaurants commenceront probablement à mettre en œuvre des technologies qui facilitent le processus de commande de nourriture, de réservation de tables et de paiement. Cela limitera l'utilisation du papier, contribuant ainsi à l'enracinement de la durabilité dans la région des Émirats arabes unis.
Les praticiens du développement durable apportent de solides compétences et un mode de pensée global pour relever les défis à venir. Le CST organise son prochain Programme de praticiens certifiés en durabilité (RSE) à Dubaï, les 17 et 18 novembre 2019.