El famoso Noodle House ha anunciado la prohibición de los plásticos de un solo uso y ha implantado envases biodegradables para las entregas. Los restaurantes se verán cada vez más obligados a adoptar prácticas sostenibles o correrán el riesgo de decepcionar a los clientes, según el director general de Sarood Hospitality, Spencer Ayers.
"En el futuro, las marcas que no sean conscientes de la sostenibilidad serán rechazadas", declaró Ayers en una entrevista con Arabian Business. Tras una medida similar adoptada por Freedom Pizza en enero de 2018, otras marcas de los EAU la siguieron inmediatamente prohibiendo el uso de pajitas, cubiertos, palillos de cóctel y agitadores de plástico en todos sus establecimientos. La iniciativa se extendió a otros sectores de la hostelería en el segundo trimestre del año.
El objetivo de las empresas de hostelería de Dubai y los EAU es estar libres de plástico de un solo uso a principios de 2020.
Aprovechando el cambio de hábitos de turistas y habitantes de los EAU, los restaurantes también se ven obligados cada vez más a utilizar la tecnología para "apaciguar las necesidades" del consumidor.
Es probable que muchos restaurantes empiecen a implantar tecnología que facilite el proceso de pedir comida, reservar mesa y pagar. Esto limitará el uso de papel, contribuyendo así al encaje de la sostenibilidad en la zona de los EAU.
Los profesionales de la sostenibilidad aportan sólidas competencias y una forma de pensar global para afrontar los retos que se avecinan. El CSE celebrará su próximo Certified Sustainability (CSR) Practitioner Program en Dubái, los días 17 y 18 de noviembre de 2019.